腰痛の悩みに仙台市青葉区のカイロプラクティック真心堂療術院｜タンパク質の摂り過ぎは不足よりももっと悪い②

タンパク食品は、あまり固い獣肉よりも、柔らかい鶏肉や魚肉の方が良いわけです。

最も良いのは、穀物など、でんぷんで薄められている植物性タンパクで、しかもこれらには繊維やビタミンがあるので、腸の動きを促し、従って停滞もしません（例えば、卵などを玄米か半トウ米のおかゆに混ぜれば、病人食にもなります）。

タンパクは体内に入ってから、体組織をつくるアミノ酸となり、余ったものはアミノ基を離して、糖質や脂肪のようなカロリー源に変化していきますが、タンパクを摂り過ぎますと、余分なアミノ酸はみな脂肪となって、皮下や内臓に沈着するのです（これが太り過ぎを起こします）。

それだけならまた良いのですが、アミノ基は、アンモニアになって、これが有害なのです。

アンモニアは、炭酸ガスで中和されて尿素をつくります。

尿素は少量ずつなら尿として排泄されますが、多くなりますと、尿酸となって沈殿します。

これが関節や神経の周りに沈着しますと、痛風という関節の病気になります。

これは30代からの男性に多いもので、30年前には、日本には全然ない欧米の文明病と考えられていましたが、20年くらい前から、我が国でも急に多くなりました。

都会ではリウマチと言われるものの半分は、この痛風であるとも言います。

このように、タンパクは摂り過ぎると有害であり、また、一緒に摂るでんぷん質が少ないと、体内に入ったアミノ酸は、カロリーとして使われ、この時もアミノ基を先ず離して（脱アミノ作用と言います）糖質や脂肪に変化していきます。

そして、これを中和するために肝臓に負担が掛ることになります。

肝臓が悪くなりますと、顔などの皮膚にシミができます（漢方では、シミのことを「肝斑」と書き、シミが出るのは、肝臓の悪い1つの証拠であるとしています）。

このように、タンパクは、少なすぎてはいけませんが、多過ぎるのは、もっといけないわけです。

食物の総カロリーが十分であれば、「タンパクの最小必要量は、1日25ｇ以下」で良いと言います。